梅ジャム作りで、瓶をたくさん煮沸消毒したので、 レーズンのブランデー漬も作りました。 レーズンの油を除去するため、熱湯で洗い、 よく拭いたものを瓶に入れ、ラム酒を注ぐだけ！ （ラム酒がなかったのでブランデーで代用） 約１週間で食べごろになるそう…

（6月28日）今日は梅しごとの一日。青梅は実家のご近所の農家さんの南高梅。 今年は生育が遅かったそうですが、綺麗な大粒を選んで送っていただきました！梅酒の場合は青いまま、ジュースやジャムの場合は黄色くなってから作るのがいいそうですが、届いた日…

昨日の夕飯は、ホットプレートで作るトマトパエリアでした。にんにく（1かけ）・たまねぎ（小1個）・鶏もも肉（100g）をオリーブオイルで炒める。洗って水切りした米（2カップ）を加え強火で炒め、透き通ったら、固形スープの素（1個）・トマト缶（1缶）・好…

今日はとり手羽が安かったので、香味焼きを作りました。とり手羽中（240g）を【にんにくすりおろし（2分の1片）しょうがすりおろし（1片）砂糖（小さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）白ごま（大さじ2）ごま油（小さじ2）を合わせたものに20分ほど漬け…

急に夏みたいに暑くなってきましたね。今日の昼ご飯は冷たいお蕎麦でした。 めんつゆに刻んだトマト・しそを混ぜると、 彩りも綺麗で複雑な味に。 トマトの酸味としその風味が効いてます。 八百屋で扱っている生きくらげをゆでて入れたのも食感がよく、美味…

体調崩したりでちょっと更新をお休みしていた嫁です。 昨日は夏至だったので、我が家でもキャンドルナイトで過ごしました。友人からもらったcandlejuneさんの大きなローソクにも灯をともして電気を消すと、涼しく感じられるから不思議です。団欒の時間もいつ…

またまた保存食の紹介『ズッキーニとトマトのバジルマリネ』です。 ズッキーニは塩こしょうして、両面焼き色がつくくらい焼きます。熱いいうちにトマト、ちぎったバジル、オリーブオイルを加えマリネする。約15分〜一晩置き、味をなじませる。 写真の保存食…

先日、『groceryCourtCerfeuil表参道店』に行ってきました。 砂糖の量を極力抑えたジャムとペーストのお店です。 クリームチーズ＆キウイからねぎ味噌ディップまで、 魅力的な30種類ほどの中から、 『クランベリーとラズベリーのヨーグルトソース』 を選びま…

今朝、庭の水まき後にベビーリーフを収穫しました。 小さな苗だったのがどんどん生い茂ってきて、 間引きが必要なくらいになってきました。 ただバジルがひと株、虫に食われたようになって弱っていました。 でも薬は使いたくない… そこで、ヤシ油とでんぷん…

今日はまたまた登場のホットプレートのプレートを替えて、 たこ焼きパーティーです。 まずはたこ焼き粉と卵を水で溶いた生地に、 タコ・キャベツ・小ネギ・揚げ玉のスタンダードタイプを お好みソース、マヨネーズ、青ノリをかけていただきます。 とろろ入り…

常備菜第二弾は『はんぱ野菜の酢じょうゆ漬け』を紹介します。1cm厚さに切ったきゅうり、大根、にんじん、ゆでた枝豆を、昆布・千切りしょうが・唐辛子を酢・薄口しょうゆ・水を1：1：1と混ぜ、30分以上漬けおく。レシピというには簡単すぎますが、もう一品…

今日は常備菜作りの日。時間があるときに、簡単だけど日持ちするものを作っておくと、時間がないときや料理したくない日に救われます。ただこれからは食中毒も心配な時期になので3〜4日で食べ切れる量を。『はんぱ野菜の酢じょうゆ漬け』『しそとじゃこのふ…

６月だというのに肌寒い今日このごろ。体があったまるものを食べたいということで、塩トマトを使ってサンラータンを作りました。鍋に【チキンスープ・しょうゆ・みりん・塩・こしょう・水】を煮立て、豚薄切り肉（レシピでは挽き肉）を入れ、トマトを加えて…

最近母が風邪をひいたり、私自身も胃が疲れていたりするので、ポタージュスープが食卓にあがる頻度が高くなりました。今日は長ネギとジャガイモのポタージュ！甘くなるまでしっかりネギを炒めるのがポイントです。ベビーリーフのサラダには店長が紹介してい…