嫁日記【49】はんぱ野菜の酢じょうゆ漬け

常備菜第二弾は『はんぱ野菜の酢じょうゆ漬け』を紹介します。

1cm厚さに切ったきゅうり、大根、にんじん、ゆでた枝豆を、昆布・千切りしょうが・唐辛子を酢・薄口しょうゆ・水を1：1：1と混ぜ、30分以上漬けおく。

レシピというには簡単すぎますが、もう一品欲しいなぁってときにこれがあるとすぐ出せます。残りもの野菜（火を通さなくていいもの）ならなんでもいいですが、人参・きゅうりが入ると彩りがよくなるのでおすすめです。