先日わが家で女子5人会が開かれました。
気楽な持ち寄りのランチ会だったので、
私はおにぎりと簡単な保存食など作っただけでしたが、
にぎやかな食卓に。
中でも食いつきがよかったのは、やはり塩麹！！！
今回はサラダに使いました。
庭で採れた味の濃ーいルッコラに塩麹卵と塩麹人参をのせただけで、
ドレッシングなしでも結構いけます。
「塩麹卵」・・・ゆで卵の殻を剥いて、塩麹を塗ったラップにくるんで、1晩以上置く。
「塩麹人参」・・・チーズおろしで人参をすりおろしたものに（モロモロっとした食感になります。千切りでもシャキッと仕上がり、美味しい）、自重の１０％くらいの塩麹を混ぜて、１晩以上置く。
どちらも塩麹と時間が美味しくしてくれます。
残った塩麹卵を潰して、温野菜にかけて食べるのも美味しかったです。
